Ciencia de los Alimentos : Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos / coordinadores Romain Jeantet ... [et al.] ; Traducido por José Antonio Beltrán García ... [et al.].
Zaragoza - España - Acribia S. A - 2013 -Descripción: 391P- il , Incluye Bibliografía e Índice - 23cmISBN: 978-84-200-1148-6Tema(s): . Alimentos. Tecnología de alimentos. Microbiología de alimentos. Procesamiento de alimentos | Turismo - | Microbiología de Alimentos | Biotecnología de Alimentos - | Procesamiento de alimentos - | Tecnología de Alimentos - | Evaluación de la Calidad - | Caracteristicas Fisicoquímicas -Alimentos | Calidad de los Alimentos - | Estabilización de los Alimentos - | Alimentos - Análisis - | Control de Alimentos- | Alimentos - Clasificación | Conservación de Alimentos | Composición de Alimentos | Tecnología de Alimentos - | Agentes y Mecanismos - Modificación de alimentos | Tratamientos de alimentos | Bioconversión y Transformación Fisicoquimicas -Alimentos - | Aplicación de Técnicas Separativas - | Bioquímica y Tecnología -Productos -Origen Vegetal - | Bioquímica y Tecnología -Productos -Origen Animal - | Evasado - Envase-Clasificación CDD: 664 / | C569
Contenidos:
Nota de Contenido .V1. Estabilización Biológica y Fisicoquímica - V2. Tecnología de los Productos Alimentarios -
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca UTCH | Colección de Reserva | 664 /C569 (Navegar estantería) | V2 | Disponible | 30531 | |
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Libros
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Biblioteca UTCH | Colección General | 664 /C569 (Navegar estantería) | V1 - Ej2 | Disponible | 30529 | |
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Libros
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Biblioteca UTCH | Colección General | 664 /C569 (Navegar estantería) | V1 - Ej3 | Disponible | 30530 | |
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Libros
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Biblioteca UTCH | Colección General | 664 /C569 (Navegar estantería) | V1- Ej1 | Disponible | 29787 |
Nota de Contenido .V1. Estabilización Biológica y Fisicoquímica - V2. Tecnología de los Productos Alimentarios -
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